Tabasco

A TABASCO® márkájú termékeket az 1868-ban Louisianában (Avery Island) alapított McIlhenny cég gyártja, mely azóta is eredeti helyén, családi vállalkozásként működik.

Tabasco Cz 2017

A magok elvetése

Az eredeti TABASCO® márkájú paprikaszószt Edmund McIlhenny alkotta meg a családi hagyomány szerint az 1860-as évek második felében. Az ínyenc és szenvedélyes kertész hírében álló McIlhenny Mexikóból vagy Közép-Amerikából származó Capsicum frutescens paprikamagot kapott. Elvetette a magokat a dél-louisianai Avery Islanden, gondozta a növényeket, és hamarosan élvezettel szagolhatta a paprika fűszeres illatát.

Még ma is ugyanúgy készül

Ma, 140 évvel később a TABASCO® szósz még mindig ugyanúgy készül, kivéve, hogy a paprikapép érlelési ideje hosszabb – csaknem három évig tart fehér tölgyfa hordókban és kiváló minőségű desztillált ecetben. Címkéjén 22 nyelven és dialektusban, több mint 160 országban és területen értékesítve, katonák ellátmányában vagy éttermek asztalain szerte a világon, a TABASCO® a világ leghíresebb és legkedveltebb paprikaszósza.

Három évig érlelve

Miután a paprikát leszedik, pépesítik, és összekeverik egy kevés Avery Islandi sóval, mely a sziget mélyében lévő sóbányákból származik. A paprikapépet fehér tölgyfa hordókba teszik, majd a hordók fadugóját is Avery Islandi sóval borítják be, természetes akadályként a hordó tartalmának védelmére. Így erjesztik meg a pépet, majd három évig érlelik a McIlhenny raktárában.

A McIlhenny család személyes felügyelete

A pépet a McIlhenny család egyik tagja ellenőrzi. Ha rendben van, az érlelt pépet kiváló minőségű ecettel keverik. Számos alkalommal megkeverik, és kb. négy hét múlva a paprikahéjat, a velőt és a magokat átszűrik 3 különböző méretű szűrő segítségével. A „kész” szószt ezután modern gépekkel palackozzák, 22 nyelven és dialektusban címkézik, és előkészítik szállításra a világ több mint 160 országába és területére.

A következő év paprikaterméséről is a McIlhenny család gondoskodik személyesen válogatva ki a legjobb növényeket az ültetvényen szüret idején. A kiválasztott növények magvait kezelik és szárítják – hogy felhasználhassák a következő évben – majd részben a szigeten, részben pedig egy helyi bank páncéltermében tárolják, hogy kizárjanak minden katasztrófát, mely veszélyeztetné a következő év termését.

Lépjen kapcsolatba velünk

Die mit * markierten Felder sind Pflichtfelder!

MARKEN AUS DEM SELBEN GESCHÄFTSFELD

Kekse Backen Tante Fanny Logo20111123095346
Logo Limmi Succo Di Limone
Kikkoman Logo 2000Px
Logo Fini
2000Px Felix Austria Unternehmen Logo Svg
Bertolli Logo Besser Neu
Bahlsen Logo Neu
Tabasco Logo Svg12
Maille
Maretti Logo
Acretail Logo Cmyk
Landlebenlogo
Download
Logo Iglo
Bonne Maman Logo Neu
Coco Logo Kleiner
Maresi Logo
Logo Ovomaltine Png
Salvequick Logo 2000X2000Px
Shan Shi Logo
Twinings Logo12
Fond Blanc